Morotssoppa

Morotssoppa med kassler

 

 

Ingredienser

 

en burk lättkokosmjölk

2 dl minimjölk

6 medelstora morötter

1 gul lök

1-2 äpplen

tärnad kassler efter tycker & smak

 

färsk chili

ingerfära

vitlök

salt

 

Skala och tärna morötter, lök och äpplen.

(Psst... Riv gärna även lite morötter och äpplen till serveringen).

Låt dessa koka med kokos-/minimjölken tills morötterna har blivit mjuka.
Ta av kastrullen i från kokplattan, mixa försiktigt soppan med stavmixer.

Ställ tillbaka grytan på plattan igen och addera den tärnade kasslern.

 

Servera soppan med lite naturell lättyoghurt och eventuellt något gott grovt bröd.